Зростаюча культура - це кущ,поля, дерева або виноградної культури перед збиранням. Польові та просапні культури, як правило, висаджують із насіння або пересаджують з грядок, а потім розвивають до моменту збирання врожаю протягом місяців. Коли ці культури мають цикл менше одного року, вони називаються однорічними . Прикладами однорічних рослин є ячмінь, квасоля, капуста та кукурудза.
Усі витрати на вирощування врожаю повинні накопичуватися до часу збирання врожаю. Це правило включає витрати на врожай, які були понесені до посадки, такі як витрати на підготовку грунту. Деякі витрати, пов'язані з вирощуванням сільськогосподарських культур, несуться лише після збору врожаю, можливо, лише до наступного року. Наприклад, на полях може бути залишок зібраного врожаю, який не буде очищений до початку наступного вегетаційного періоду. Ці витрати слід нараховувати та розподіляти до зібраного врожаю.
Вартість вирощування сільськогосподарських культур слід звітувати за нижчою вартістю або ринковою.
