Псуванняце відходи або брухт, що утворюються в процесі виробництва. Цей термін найчастіше застосовується до сировини, яка має короткий термін життя, наприклад, до їжі, що використовується в індустрії гостинності. Нормальне псування - це стандартна кількість відходів або брухту, яке спричинене виробництвом, і якого важко уникнути. Наприклад, штампування деталей з металевого листа неминуче призведе до того, що частина металу стане непридатною для використання. Аномальне псування перевищує нормальний або очікуваний рівень псування. Наприклад, перепечена їжа не може бути подана клієнтові, і тому вона класифікується як ненормальне псування.
У бухгалтерському обліку звичайна псування включається до стандартної вартості товарів, тоді як ненормальна псування зараховується до витрат у міру їх виникнення. Це означає, що вартість звичайного псування може спочатку відображатися як актив, а потім нараховуватися на витрати пізніше.
